Իր հիմքում Կիպրոսի ազգային խոհանոցը մի տեսակ կալեդիոսկոպ է, և այն արտացոլում է ոչ միայն հունական ավանդույթները, ինչպես շատերը սխալմամբ կարծում են: Կիպրական խոհանոցի վրա ազդեցություն են թողել պատմական իրադարձությունները: Բազմաթիվ նվաճողներ իրենց փոփոխություններն են մտցրել մշակույթի և սովորույթների մեջ տեղի բնակիչներ ... Սա անդրադարձավ նաև խոհանոցի վրա: Բացի այդ, կղզին դարեր շարունակ եղել է օտարերկրացիների սիրելի ապաստարանը: Հույները, թուրքերը, հայերը, լիբանանցիները, իտալացիներն ու ֆրանսիացիները բոլորն իրենց ներդրումն են ունեցել կիպրական խոհանոցի յուրահատկության և բազմազանության մեջ: Բացի այդ, կղզու բերրի հողը եւ արեւի առատությունը ապահովում են մեծ քանակությամբ բնական արտադրանք: Այս ամենը բացատրում է այն փաստը, որ Կիպրոսը մի տեսակ դրախտ է աշխարհասփյուռ գուրմանների համար: Եվ նրանք իրենք հաճույքով ու հարգանքով են վերաբերվում սնունդին և շատ ու հաճույքով ուտում:
Քիչ ուտելը այստեղ ընդունված չէ, ուստի երկուսի մասերը շատ մեծ են և առատաձեռն: Ես ուզում եմ անմիջապես նշել կիպրական խոհանոցի մեկ առանձնահատկություն. Կիպրացիները շատ քիչ ճարպ են օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար, ինչը համապատասխանում է առողջ սննդակարգի սկզբունքներին: Իսկապես կիպրացիները շատ բան գիտեն սննդի մասին: Մի խոսքով, Կիպրոսի ազգային խոհանոցը թարմ բանջարեղենն ու միրգն են, թարմ միսը և մի շարք սոուսներ և համեմունքներ: Եվ հիմա մի փոքր ավելի մանրամասն, թե ինչն է հարուստ և համեղ Կիպրոսում և ինչ կարող եք ճաշակել կղզու գրեթե ցանկացած ռեստորանում կամ պանդոկում: Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս դա: 

04 Նոյեմբերի 2023, Շաբաթ | 554