Ֆիննական խոհանոց, գլխավորապես աչքի է ընկնում, քանի որ այն համակցում է ավանդական ազգային սնունդը և բարձրակարգ խոհանոցը ժամանակակից կոնտինենտալ ոճի խոհարարության հետ։
Ֆիննական խոհանոցում ձուկը և միսը (սովորաբար խոզի, տավարի և եղջերուի) առանձնահատուկ դեր են խաղում ավանդական ֆիննական ուտեստներում երկրի որոշ մասերում, մինչդեռ այլ վայրերում ուտեստները հիմնականում ներառում են բանջարեղենի տեսականի և սունկ։ Ֆինլանդիայի մյուս տարածքների կերակրատեսակների ձևավորմանը նպաստել են Կարելիայից  էվակուացված բնակիչները ։
Ֆիննական կերակրատեսակներում հաճախ օգտագործվում են կոպիտ աղացած ալյուրից մթերքներ (աշորա, տարեկան, վարսակ) և հատապտուղներ, ինչպես օրինակ հավամրգի, ճահճամոշ և չիչխան ։ Կաթն ու նրանից ստացված մթերքները, օրինակ, թանը, սովորաբար օգտագործվում են որպես սնունդ, խմիչք կամ տարբեր բաղադրատոմսերի մեջ։
Ավանդական խոհարարության մեջ տարածված են եղել շաղգամի զանազան տեսակները, սակայն 18-րդ դարում դրանք փոխարինվել են կարտոֆիլով  վերջինիս ներմուծվելուց ի վեր։

14 Նոյեմբերի 2024, Հինգշաբթի | 676