Գնալով արտերկրում հանգստանալու ՝ մենք անհամբերությամբ սպասում ենք ինչ -որ բան արտերկրում ՝ հոգու համար նոր և հիանալի համով, որպեսզի հետագայում կարողանանք ճաշակել գաստրոնոմիական հիշողությունները տանը ՝ մինչև հաջորդ արձակուրդը:
Արեւոտ, հյուրընկալ կղզի է ՝ լցված միջերկրածովյան խոհանոցի բույրերով: Կիպրոսի ազգային խոհանոցը հատուկ պաշտամունք է, մշակույթի մաս հին կղզի .. Կիպրոսի զարգացման և նվաճման երկար պատմությունը դարերից դարեր շարունակ ազդել է տեղական խոհանոցի ձևավորման վրա: Հիմնական նոտաները պատկանում են Հունաստանի և Թուրքիայի խոհանոցներին, բայց որսված են նաև արաբական, անգլիական և կովկասյան խոհանոցների տարրերը:
Ուտեստների շքեղությունն ու բազմազանությունը միշտ հիացնում են գերազանց համով և առատաձեռն չափերով և ոչ մեկին սոված չեն թողնի: Կիպրացիները մեծ հարգանքով են վերաբերվում սննդին, այն տեղական մշակույթի հատուկ մասն է, հետևաբար, ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն թարմ արտադրանք և բուսական յուղեր:
Կիպրոս կղզում ձուկն ու միսը հավասարապես գնահատվում են. Դուք և ես ստիպված կլինենք ընտրել ամենահամեղ ուտեստը: Mediterraneanովամթերքը և բոլոր տեսակի ձկները որսվում են Միջերկրական ծովում, ծայրահեղ հազվադեպ է, երբ ներմուծվող պաղպաղակի արտադրանքը օգտագործվում է ռեստորաններում: Միսը նաև տեղական է. Լեռների լանջերին ֆերմերները զբաղվում են տարբեր անասուններով, ուստի նրանք թարմ միսը օգտագործում են ռեստորաններում պատրաստելու համար:

Ի՞նչ է մեզը:
Եթե   առաջին անգամ եք Կիպրոսում և ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ փորձել միջերկրածովյան խոհանոցից, ազատ զգացեք ընտրեք միջատը: Բառի իմաստը թարգմանվում է որպես «փոքր հյուրասիրություններ», կարճ ՝ «mezedhes»:
Մեզը կարող է լինել ձուկ, միս կամ խառը: Ձկան ռեստորանում ձկան միջատ պատվիրելիս մի զարմացեք ձեզ սպասող առատությունից: Ձեզ անպայման կսպասարկեն բոլոր տեսակի ձկները և ծովային կյանքը, որոնք գտնվում են խոհանոցում: Միջին հաշվով, այն կլինի մոտ 10-15 մինի-չափաբաժին տարբեր ուտեստների ՝ նմուշառման համար ՝ միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, ձկան սուֆլե, մրուր և ութոտնուկ, տարբեր տեսակի ձկներ; բոլորը մատուցվում են ձիթապտղի, սպիտակ հացի և հունական աղցանի հետ: Meze- ն կարելի է պատվիրել առնվազն 2 անձի համար, և այն կարժենա ձեզ մոտ 18-22 եվրո յուրաքանչյուր ուտողի համար: Խմիչքներն ու այլ ուտեստները միշտ հաշվվում են առանձին:
Մսամթերքը հիանալի տեսարան է բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են միսը: Դատեք ինքներդ ՝ տավարի, խոզի, գառան և երբեմն փոքր թռչուններ: Այս ամենը եփվելու է ըստ ազգային բաղադրատոմսերի ջեռոցում կամ փայտածուխի վրա, իսկ սեղանին մատուցվելու են բոլոր տեսակի սոուսներ, աղցաններ և հացեր միջին գինը  15-20 եվրո մեկ անձի համար:

04 Նոյեմբերի 2023, Շաբաթ | 1027