Բուլղարիայի Հարավ-Արեւելյան եվրոպական երկիրը միշտ եղել է խաչմերուկ Եվրոպայից, Ասիայից եւ Մերձավոր Արեւելքի միջեւ: Որպես այդպիսին, Բուլղարիայի ավանդական սննդատեսակները ազդել են շրջակա տարածաշրջանի վրա, բազմաթիվ ուտեստներ եւ համեմունքներ կիսելով թուրքերեն, միջին արեւելյան, իտալական եւ հունական խոհանոցներով: Ավանդական բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են բուլղարական ֆետա պանիր կամ sirene; միս, հատկապես տապակած գառան, խոզի միս, կամ հորթի միս; թարմ բանջարեղեն; եւ յոգուրտ:
Բուլղարիայի ավանդական ճաշացանկը եւ ռեստորանային սնունդը
Բուլղարիայի ավանդական ավանդական խոհանոցին ծառայող ռեստորանները հաճախ մասնագիտանում են մեկ ուտեստներով, որոնք կարող են նման լինել հարուստ եւ սրտառուչ սննդամթերք:
Gyuvech: Խորոված միս եւ բուսական շոգեխաշել նման ratatouille. Բազանը լոլիկ է, եւ այն ներառում է ձիթապտուղներ, սունկ, սոխ, սոխ եւ խոտաբույսեր:
Kavarma: Այս ճաշի մի spicier տարբերակը մատուցվում է կավեծ հախճապակով կամ գավաթով:
Կողմերը . Կաղամբի գլանափաթեթները եւ լցոնված բանջարեղենը նաեւ բուլղարական ավանդական ռեստորաններից են:
Մսային ուտեստներ
Մսային կերակրատեսակները բուլղարական խոհանոցի հիմնական պահերն են: Ավելի շատ սովորաբար ընտանիքները կխրախուսեն պարզ խորոված ափերը, այդ թվում
Kepabcheta: Կումեմի համեմված աղացած կոլոլակ, շվեյկացված եւ խորոված
Kufte: Կծու գետնանուշ տավարի եւ խոզի միսը ձեւավորվում է patties կամ գնդակների եւ grilled
Խոզի կոտլետներ եւ սթեյք են տարածված, ինչպես նաեւ բուլղարական երշիկների բազմազանություն։

19 Նոյեմբերի 2023, Կիրակի | 577