Индийская кухня Кухня народов Индии. В него вошли традиционные кухни многих народов, проживающих на территории Индии. Они сильно различаются в зависимости от растительности, климата и культуры местности. Для приготовления блюд используются специи, травы, овощи и фрукты. Традиционная кухня находилась под сильным влиянием религии и традиций. Кухня Ближнего Востока и Центральной Азии оставила свое влияние на кухне северной Индии.
Исторические события, такие как завоевание Индии другими странами, глобальная торговля и колонизация Индии, добавили в индийскую кухню новые продукты. Например, картофель, который сейчас является основным продуктом питания в некоторых частях Индии, был завезен португальцами вместе с красным перцем и хлебом. Индийская кухня оказала влияние и на кухню других стран, например, во времена великих географических открытий индийские специи попали в Европу. Страны Европы и Азии начали закупать специи в Индии. Индийская кухня также оказала свое влияние на страны Ближнего Востока, Северной Америки, Африки и Карибского бассейна.

20 Февраля 2024, Вторник | 1249