Ֆրանսիական խոհանոցը հայտնի է որպես լավագույներից մեկը աշխարհում։ Ֆրանսիական խոհանոցը շատ բազմազան է և մեծ ազդեցություն է ունեցել արևմտյան այլ խոհանոցների վրա ։ Տարբեր տարածաշրջաններում ուտեստների բաղադրատոմսերը տարբեր են, օրինակ հյուսիսում ուտեստ պատրաստելուց նախընտրում են յուղը ճարպի փոխարեն, իսկ հարավում նախընտրում են ձիթապտղի յուղը ։
Բացի այդ ամեն տարածաշրջան ունի իր հայտնի ուտեստը: Կասուլեն  հարավ արևմուտքում, Շուկրուտը Էլզասում, Կիշը  Լոթարինգիայում, Բիոֆ Բուգինյոնը  Բուրգունդիայում և այլն։ Ֆրանսիայի ամենահայտնի մթերքը գինին  է, ներառյալ շամպայնը, Բորդո գինին, Բուրգունդյան գինին և Բոժոլե գինին, ինչպես նաև պանիրը, ինչպիսիք են Կամամբերը , Ռոկֆորը և Բրին։ Կան մոտ 400 տեսակ պանիրներ։
Ֆրանսիական խոհանոց նաև որոշիչ դեր է խաղում տուրիստների գայթակղման հարցում։ Ֆրանսիական ռեստորանները հանրահայտ Միշլենի կողմից 2006-ին պարգևատրվել են 620 աստղով, ավել շատ քան որևէ այլ երկիր մինչ այդ (2010-ին Ճապոնիան նույքնան աստղ է ստացել, սակայն Միշլենի ստուգող անձնակազմի մոտ կեսն էր ժամանել)։

12 Մարտի 2024, Երեքշաբթի | 887