Բալին ունի յուրահատուկ խոհանոց, բայց այն դուր է գալիս գրեթե բոլոր զբոսաշրջիկներին։ Ուտեստները կծու չեն, ինչպես Թաիլանդում, մինչդեռ բալիացիները նույնպես շատ համեմունքներ են օգտագործում։ Օգտագործվում է 8 համեմունքների հայտնի համադրությունը՝ համեմ, չաման, մեխակ, սպիտակ և սև պղպեղ, մշկընկույզ, մոմի մրգեր և քունջութ։ Բոլոր ճաշատեսակները հիմնված են բրնձի վրա և, ի տարբերություն Ինդոնեզիայի այլ նահանգների, որտեղ իսլամ է դավանում, Բալիում խոզի միս են ուտում:
Բալինի ազգային խոհանոցին ծանոթանալու համար խորհուրդ ենք տալիս փորձել «Բաբի Գյուլինգ» հայտնի ուտեստը։ Սա կաթնասուն խոզ է, որը երկար մարինացվում է խոտաբույսերի մեջ, իսկ հետո մի քանի ժամ բովում թքի վրա։ Միսը մատուցվում է բանջարեղենով և սոուսով։ Հուշում. եթե որոշել եք փորձել «մանկական խմիչք», ապա ճաշից առաջ գնացեք սրճարան: Առավոտյան խոզերին եփում են, իսկ վերջանալուց հետո սրճարանները (վարունգները) փակվում են։
Բալիի մեկ այլ ազգային ուտեստ է բետուտուն: Պատրաստման համար պահանջվում է առնվազն 24 ժամ։ Հավի միսը կամ բադը մարինացվում է, այնուհետև տապակվում և շոգեխաշում են համեմունքներով։ Առավել նուրբ բետուտան մատուցվում է բրնձով և հատուկ սոուսով, որը պատրաստված է կոկոսի յուղից, սոխից և չիլի պղպեղից։
Աղանդերի համար կարող եք փորձել մարթաբակ։ Պարզ ասած՝ դա խիտ նրբաբլիթ է՝ լցոնված շոկոլադով, բանանով և ընկույզով։ Առավել հաճելի է ճաշատեսակը վայելել՝  ավանդական տաք թեյով կամ սուրճով։

10 Հունվարի 2024, Չորեքշաբթի | 543