Кухня Фуджейры является частью традиционной эмиратской кухни Объединенных Арабских Эмиратов (ОАЭ), также вбирая в себя особенности ее географического положения и прибрежного расположения. Он примечателен сочетанием местных морепродуктов, арабских специй и кулинарных традиций бедуинов.
Особенности кухни Фуджейры
Морепродукты. Поскольку Фуджейра расположена на побережье Оманского залива, здесь большой упор делается на свежую рыбу и морепродукты, такие как крабы, кальмары и креветки.
Мясные блюда – салаты и барбекю в основном готовятся из баранины, говядины и курицы. Традиционные блюда включают махбус — блюдо из риса, мяса и специй, а также харис — густое блюдо, похожее на хашапур, приготовленное из смеси пшеницы и мяса.
Хлеб и выпечка. В Фуджейре широко распространен арабский хлеб, например, ракак — тонкий хрустящий хлеб, и шебаб — традиционный персидский хлеб, похожий на блины, который подается с медом и сыром.
Арабские специи и приправы – в некоторых блюдах используются заатар, кардамон, шафран, корица и другие экзотические специи.
В ОАЭ популярны традиционные напитки — арабский кофе, гахва, подаваемый с овощами или финиками, а также черный чай и лимонады.
Знаменитые блюда
Аль-Мадрооба – густое рыбное блюдо, приготовленное со специями и томатным соусом.
Балалит — сладко-соленое арабское блюдо на завтрак, состоящее из вермишели, приготовленной с маслом и специями.
Лукаймат – маленькие запеченные шарики, пропитанные медом или густым сахарным сиропом.
Кухня Фуджейры наилучшим образом сочетается с культурой гостеприимства Эмиратов, где важны совместная трапеза и гостеприимство.

22 Февраля 2025, Суббота | 1133